Rendimento de carcaça

Provavelmente a pergunta mais importante para quem está vendendo ou comprando um animal vivo para o abate é: “quanto este animal em negociação vai render em carcaça após ser abatido?” O que se busca no animal de corte é o máximo de carcaça e o mínimo de não-constituintes da carcaça, ou seja, busca-se o máximo […]